“Schalten Sie und Ihr Handy doch einfach mal ab!”, empfehlen Bärbel und Ralf Weißmann, das Wirtsehepaar vom Gasthof Zur Linde in Wildenbruch, einem Ortsteil von Michendorf im Kreis Potsdam-Mittelmark, dem gestressten Großstädter. Für eine kleine Auszeit ist das vor 18 Jahren eröffnete “Restaurant und Biergarten auf dem Bauernhof mit gemütlichen Gästezimmern” ideal. Die Linde liegt nur einen Steinwurf von Potsdam oder Berlin entfernt, dennoch fernab des täglichen Großstadttrubels in ländlicher Stille und Abgeschiedenheit am Rande des Nuthe-Nieplitz-Naturparks. 

 Das Versprechen “Brandenburger Gastlichkeit aus Leidenschaft” offenbart sich nicht zuletzt in Küche und Keller. Wobei hier großer Wert auf “Saisonales und Regionales” gelegt wird. Jetzt etwa kommt Brandenburgs originellstes heimisch-spezifisches Gewächs, das (welt)berühmte Teltower Rübchen, auf Tisch und Teller. Weniger bekannt und doch beliebt: die Lindenkochschule jeden ersten Donnerstag im Monat – für Erwachsene und für Kinder.

Gasthof “Zur Linde”, Wildenbruch
(Gastronomiebereich B)
Gasthof “Zur Linde” – Restaurant & Biergarten auf dem 
Bauernhof
Kunersdorfer Straße 1, 14552 Michendorf, Ortsteil Wildenbruch
Geschäftsführung und Kontakt: Bärbel und Ralf Weißmann
Telefon: (03 32 05) 6 23 79 | Fax: (03 32 05) 4 56 40
E-Mail: post@zurlinde-wildenbruch.de
Internet: www.linde-wildenbruch.de

  Rübchensorbet

  Gasthof Zur Linde
  Familie Weißmann
  Kunersdorfer Str. 1
  14552 Wildenbruch
  Tel.: 033205 62379 und 230
  Fax: 033205 45640
  post@zurlinde-wildenbruch.de
  www.zurlinde-wildenbruch.de

  Für 10 Personen

  Zutaten
  0,5 kg Teltower Rübchen
  1 kleines Bund frische Minze
  4 Eiweiß
  0,5 l Weißwein
  0,1 l Sahne
  1 Vanilleschote
  0,2 kg Zucker

Vorbereitung und Zubereitung

1. Rübchen schälen und in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der Vanilleschote, Weißwein und dem Zucker kochen bis die Wurzeln weich sind
2. Den Topf danach in Eiswasser stellen, damit der Ansatz schnell runter kühlt
3. Danach die Vanilleschote entnehmen und die restliche Masse pürieren
4. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen
5. Die pürierte Masse, das steife Eiweiß und die geschnittene Minze vorsichtig ineinander heben
6. Die fertige Masse in eine Schüssel geben und in den Gefrierschrank stellen
7. Die Masse muss vorsichtig mit Hilfe eines Schneebesens ab und zu bewegt werden.

Die Rübchen sind zu beziehen über: Axel Szilleweit, 14513 Teltow, Ruhlsdorfer Straße 74 Tel.: 03328 474843, Fax: 03328 474680 

Teltower Rübchen : Grüne Woche 2009    /    Wochenmarkt Karl-August-Platz

Rezept - Quelle : www.geschmackstage.de 

www.wildenbruch.brandenburghalle.com